Alheira de Mirandela
Enchido criado pelos judeus convertidos no séc. XV: para enganar a Inquisição (não comiam porco), inventaram um enchido com pão, carne de aves e caça, alho, azeite. Hoje é símbolo nacional. IGP.
Tour · Dia Inteiro (longo)
Trás-os-Montes Místico
"Para lá das montanhas". A terra dos caretos, dos pauliteiros, das alheiras, dos lobos que ainda existem. O Portugal mais profundo, mais antigo, mais nosso.
A experiência
O Portugal que poucos conhecem.
Trás-os-Montes não é um destino, é uma confissão. Aqui falam-se três línguas (português, mirandês — segundo idioma oficial do país — e galego), comem-se cerca de duas dezenas de pratos diferentes de porco, e há aldeias onde os homens ainda usam máscaras de madeira no Carnaval para afugentar maus espíritos.
É longe — 220 km do Porto. Sai-se cedo, volta-se tarde. Compensa-se com paisagens que se vêem uma vez na vida e histórias que não se contam noutro lado.
Itinerário
Dia longo, vale a pena
07:30
Recolha no Porto
Saída cedo pela A4. ≈ 2h30 até Bragança. Café a meio do caminho.
09:00
Vila Real — Casa de Mateus (opcional)
Palácio barroco do séc. XVIII (família Mateus, antigos Morgados). Os jardins, a fachada de Nasoni, e o vinho rosé que tornou esta casa mundialmente famosa. Entrada à parte.
11:00
Mirandela — Romeu
Pausa em Mirandela ou na aldeia museológica de Romeu (centro de etnografia transmontana). Tradicional alheira fumada.
13:00
Bragança — Cidadela
Castelo do séc. XII reconstruído por D. Sancho I, torre de menagem de 33m. Domus Municipalis: edifício civil românico (séc. XII) único na Europa — assembleia comunal medieval, ainda preservada.
14:00
Almoço transmontano
Posta mirandesa de raça autóctone, alheira grelhada, butelo com cascas (Inverno), feijoada à transmontana. Vinho do Planalto Mirandês.
15:30
Museu Ibérico da Máscara e do Traje
Em Bragança. Caretos, chocalheiros, pauliteiros, máscaras de madeira do Carnaval rural — o pré-cristão que sobreviveu.
16:30
Parque Natural de Montesinho
74 mil hectares, das maiores áreas protegidas do país. Lobos ibéricos (raros mas existentes), corços, javalis, abutres. Aldeias xistosas e graníticas escondidas nas curvas da serra.
17:30
Rio de Onor — aldeia raiana
Uma das aldeias mais extraordinárias da Europa: metade portuguesa, metade espanhola, com o povo a partilhar pastos, moinhos, forno comunal, e uma língua mista (rionorês). Os homens ainda decidem assuntos da aldeia em assembleia ao Domingo, segundo as Leis e Pôsturas escritas no séc. XIV.
19:00
Regresso ao Porto
Chegada estimada às 21:30. Conduzimos descansados.
Cultura
Caretos, mirandês e lobos.
No Carnaval, em Podence (Macedo de Cavaleiros), os caretos saem à rua: jovens mascarados em fatos coloridos com franjas (capa, vermelho, amarelo), com máscaras de latão demoníaco. Saltam, gritam, "chocalham" raparigas solteiras na rua. É Património Cultural Imaterial da Humanidade desde 2019.
Em Miranda do Douro, fala-se mirandês, segundo idioma oficial de Portugal desde 1999. É uma língua asturo-leonesa, irmã do leonês de Castela e León. Os pauliteiros de Miranda dançam ao som da gaita-de-fole com paus de marmeleiro, em coreografia ancestral. Os burros mirandeses (raça autóctone) e a raça bovina mirandesa ambas têm DOP.
Para a mesa
Cozinha transmontana
Posta mirandesa
Bife alto da raça mirandesa, grelhado em brasa. Carne de animais que pastam livres no planalto. DOP.
Butelo com cascas
Enchido fumado de carne e ossos, cozido com couves, cascas (vagens secas), batata. Prato de Inverno. Da Terra Fria, o frio dos sete meses sem feijão.